El artículo se titula In Spain, a Delicacy Rooted in Earth and Tradition (Una delicia enraizada en la tradición) y sale publicado hoy en la sección de viajes de The New York Times en papel, aunque en su versión online apareció ayer.
Es un extenso relato de viajes en primera persona escrito por la periodista Paola Singer que inicia su recorrido en las calles empedradas de Cáceres para pasarse luego unos días poniéndose las botas de jamón de bellota.
Le gustó tanto que todo son alabanzas: "Muchos vienen a España a ver monumentos. Yo, a comer cerdo".
Narra a los lectores norteamericanos todo el proceso de elaboración y les explica que es un producto delicatessen que está empezando a tener proyección internacional.
En Estados Unidos, prohibido durante años --no estaba permitido importar carne de cerdo cruda de algunos países--, se puede encontrar en algunos supermercados gourmet desde 2008.
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